Корица сжигает жир? В соцсетях советуют добавлять ложку специи в кофе

Для начала разберемся с самой корицей. Существует два ее вида, получаемые путем измельчения коры дерева коричника. Корица кассия или коричник китайский — самый распространенный вид, широко доступный в магазинах. Она горькая на вкус и содержит высокие уровни (95%) одного из активных ингредиентов — циннамальдегида. Это соединение и придает корице характерный вкус и запах. Цейлонская корица слаще и содержит лишь 50-60% коричного альдегида.

Обзор 35 исследований обнаружил, что дозы корицы ниже 1,5 грамма в день (около половины чайной ложки) уменьшают окружность талии на 1,68 сантиметра. Однако повышение дозы не имеет существенного эффекта. Метаанализ 21 клинического испытания с участием 1480 добровольцев показал, что корица снижает индекс массы тела на 0,4 кг/м² и вес тела на 0,92 килограмма. Однако специя не меняет состав жировой или мышечной массы.

По результатам зонтичного обзора, включившего все метаанализы, обнаружилось небольшое влияние корицы на сокращение веса. Участники потеряли в среднем 0,67 килограмма и снизили ИМТ на 0,45 кг/м². Опираясь на научные данные, можно говорить, что эффект от употребления корицы крайне незначительный. Кроме того, отмечается, что, если он и заметен, длится от двух до шести месяцев без изменений в составе тела.

Прежде всего, стоит отметить, что во всех исследованиях ученые использовали оба вида корицы. При этом ни в одном из экспериментов не применялась специя, купленная в продуктовом магазине. Что касается путей, которыми корица способствует небольшой потере веса, есть несколько возможных механизмов.

Ученые предполагают, что корица позволяет глюкозе в крови быстрее проникать в клетки организма. Это снижает уровень сахара и может заставлять инсулин работать более эффективно. Похоже, специя также улучшает процесс расщепления жира, когда он нужен телу для получения энергии. Еще один механизм связан с более продолжительным чувством сытости и низкой скоростью перемещения пищи из желудка в тонкий кишечник.

Как правило, корицу считают безопасной при использовании в качестве специи в кулинарии. Однако в 2024 году надзорные ведомства ряда стран предупреждали граждан о ее потенциальном вреде. В некоторых партиях были выявлены опасные уровни свинца и других тяжелых металлов. Свинец попадает в растение из окружающей среды естественным образом, но иногда речь идет о преднамеренном загрязнении.

Кроме того, у некоторых корица может вызывать побочные эффекты, включая желудочно-кишечные боли и аллергические реакции. Один из активных ее ингредиентов — кумарин — может быть токсичным для печени, при дозировке выше 0,1 мг/кг веса тела. Чтобы было яснее, отметим, что корица кассия содержит до 1% кумарина, а цейлонская — 0,004%, то есть для людей весом более шестидесяти килограммов две чайные ложки или шесть граммов корицы кассии превысят безопасную норму.

Подытоживая, можно сказать, что использование корицы может оказать незначительное влияние на вес, но вряд ли обеспечит существенный эффект без внесения других изменений в образ жизни.

Ухудшать свойства активных веществ в специи может то, как и где она выращивалась, собиралась, перерабатывалась, упаковывалась и хранилась. Вероятнее всего, то, что мы покупаем в магазинах, имеет еще менее выразительный эффект, чем чистый продукт, используемый при исследованиях. При этом дополнительной пользы не приносит повышение дозировки.

Если вам нравится вкус корицы в кофе, продолжайте добавлять ее. Однако помните, что особого эффекта — конечно, кроме удовольствия! — от этого вы не получите. Кроме того, странно ожидать сжигания жира, употребляя корицу в пончиках или булочках.