Ученые нашли самую эффективную и полезную диету для похудения: лучше, чем средиземноморская
Веганская диета против средиземноморской
Результаты нового исследования, опубликованные в издании Frontiers in Nutrition Комитетом врачей за ответственную медицину, показывают, что низкожировая веганская диета может на 73% сократить вредные воспалительные соединения, известные как конечные продукты гликирования (AGE). При этом у людей, придерживающихся популярной средиземноморской диеты, не наблюдается никакого снижения AGE.
Авторы работы также отметили, что участники эксперимента, которые питались по веганской диете, испытали среднюю потерю веса на шесть килограммов, в то время как участники на средиземноморской диете не увидели никаких изменений в массе тела.
Отмечается, что снижение содержания AGE в рационе при низкожировой веганской диете произошло в основном за счет исключения мяса (-41%), минимизации потребления добавленных жиров (-27%) и отказа от молочных продуктов (-14%).
По словам Ханы Калеова, доктора медицинских наук и директора клинических исследований в Комитете врачей за ответственную медицину, новое исследование помогает разрушить миф о том, что средиземноморская диета лучше всего подходит для снижения веса.
Что такое AGE и каковы их эффекты
AGE могут поступать в организм с пищей, и продукты животного происхождения, как правило, содержат их намного больше, чем растительные. Приготовление пищи на сильном огне в сухих условиях, например, на гриле, приводит к значительному образованию AGE, особенно в продуктах животного происхождения, которые также богаты жирами.
Большое количество AGE, циркулирующих в организме, может способствовать развитию резистентности к инсулину, что, возможно, приведет к увеличению веса. AGE также связаны с воспалением и окислительным стрессом, которые способствуют хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца и диабет второго типа.
Новое исследование подтвердило ранние выводы
Новая работа подтвердила выводы более раннего исследования комитета, в котором тоже сравнивали две диеты. В ходе эксперимента участники были случайным образом распределены на тот или иной рацион. Низкожировая веганская диета состояла из фруктов, овощей, зерновых и бобов, средиземноморская была сосредоточена на фруктах, овощах, бобовых, рыбе, нежирных молочных продуктах и оливковом масле первого отжима.
Исследование проводилось в течение шестнадцати недель, в это время добровольцев не ограничивали по калориям. В конце участники вернулись к своим базовым диетам на четырехнедельный период, прежде чем перейти в противоположную группу еще на шестнадцать недель.
Показатели AGE рассчитывались на основе записей о приеме пищи, предоставленных самими участниками. Баллы присваивались каждому продукту с использованием базы данных содержания AGE.