4 веские причины начать пить цикорий вместо кофе
Наверняка вы слышали, что обычный кофе можно заменить на более полезную альтернативу — цикорий. Но действительно ли этот напиток подходит для тех, кто не представляет свою жизнь без чашечки эспрессо по утрам? В свете событий последнего времени многие любители кофе начали опасаться того, что любимый напиток может оказаться дефицитом. До такого пока что ее не дошло, но зерна кофе действительно подорожали практически в 2 раза для конечного потребителя. Так что кто-то может и оказаться на распутье: пить или не пить?
Заменит ли цикорий кофе?
Строго говоря, нет: этот напиток не содержит кофеин, а потому не обеспечит вам привычный заряд бодрости и энергии. Впрочем, есть небольшой совет: когда готовите напиток, добавляйте немного кофе к цикорию, постепенно уменьшая дозу кофе — так вам удастся немного обмануть самих себя, а кофеина вы получите меньше.
Но напиток из цикория, как и кофе, достаточно горький на вкус. И примерно так же он влияет на поджелудочную железу. Если ваши вкусовые пристрастия таковы, что вам необходимо пить что-то терпкое, то цикорий может стать заменой кофе в этом плане. Но на рецепторы он точно не будет действовать так, как работает кофеин, и давление он повысить не способен, равно как и частота сердечных сокращений сильно не изменится.
Впрочем, цикорий все равно помогает «взбодрить мозг»: в нем много марганца и витамина В6, которые важны для нормальной работы головного мозга. Так, марганец обладает сосудорасширяющими свойствами и увеличивает скорость прохождения электрических сигналов через мозг. А витамин В6 критически необходим нам для создания некоторых нейротрансмиттеров в головном мозге.
Чем еще полезен цикорий?
Он улучшает пищеварение
А еще точнее — помогает с такой деликатной проблемой, как запоры. В корне цикория содержится особенная клетчатка инулин, которая не только буквально проталкивает пищу через кишечник, но и обладает свойствами пребиотика: стимулирует размножение полезных бактерий.
Снижает уровень сахара в крови
Кстати, именно инулин благотворно действует на организм людей, которые страдают от диабета. Многократно доказано, что уровень глюкозы в крови снижается после того, как пациент выпивает напиток из цикория. При этом многие люди с диабетом могут даже не очень сильно отказывать в себе от приема десертов и других сладостей, если в их рационе есть цикорий. Ну, и еще одно важное дополнение: согласно некоторым исследованиям, цикорий помогает улучшить чувствительность клеток к инсулину — очень важно при диабете или метаболическом синдроме.
Помогает похудеть
И снова инулин: эта растворимая клетчатка напитывается влагой, увеличивается в объеме и заполняет желудок, создавая у нас чувство сытости — а значит, мы меньше «кусочничаем» и легче сбрасываем лишний вес.
Может помочь в лечении остеоартрита
Цикорий обладает противовоспалительными свойствами, благодаря которым может облегчить симптомы остеоартрита. Однако стоит помнить, что большинство исследований такого рода проводились на животных и неизвестно, будет ли такой же эффект для людей.
В настоящее время хороший цикорий, пригодный для изготовления напитков, в России не выращивается. Хотя он довольно широко распространен в диком виде и даже относится к сорным растениям. Цикорий бывает салатный и обыкновенный.
Цикорий не очень высокого качества импортируется из восточных стран, в частности, из Индии. В последнее время цикорий активно выращивали в больших количествах во Франции и в Польше.
Противопоказания
Цикорий может стать сильным аллергеном, поэтому если вы ранее никогда не пробовали его, то делайте это осторожно: не исключены аллергические реакции.
Также важно знать о том, что корень цикория содержит соли и эфиры щавелевой кислоты, поэтому он противопоказан людям, предрасположенным к болезням почек, а также лицам страдающим пониженным давлением, анемией или язвой желудка. Все эти недуги могут усугубиться в результате употребления напитка из цикория.
Также цикорий противопоказан при варикозном расширении вен, при индивидуальной непереносимости органической кислоты.
