7 овощей и трав, без которых ваше питание не будет полноценным

Помимо того, что укроп содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки, он также богат мощным фитонутриентом под названием анетол. «Он снимает воспаление, препятствует развитию рака и даже может защитить организм от вредных химических веществ, способных серьезно подорвать здоровье», — сообщает Рэйчел Дан, диетолог медицинского центра Лойола.

Обладая всего лишь 63 калориями, листовой салат богат витаминами К, А и Е, а также антиоксидантами, препятствующими окислительному стрессу», — поясняет Дан. «Он также способствует снижению уровня холестерина связывая желчные кислоты и выводя их из организма», — добавляет Рэйчел. Пытаясь восстановить уровень желчной кислоты, организм использует запасы холестерина, тем самым снижая его уровень.

В них содержится большое количество вещества капсаицина, который заставляет тело в больших объемах сжигать калории, путем ускорения метаболизма. Недавние исследования центра по изучению проблемы ожирения показали, что 10-недельный курс приема капсаицина вылечил ожирение у лабораторных мышей, вызванное введением инсулина. «Дальнейшие исследования показали, что это вещество также способствует снижению уровня кровяного давления, расслабляя стенки артерий», — поясняет Эрин Палински-Вейд, автор «Жиросжигательной диеты для чайников».

Помимо того, что они под завязку набиты антиоксидантами, так грибы еще и отлично укрепляют иммунитет. Кроме того, опыты на животных показали, что употребление в пищу грибов способствует снижению скачков сахара в крови и в целом улучшает контроль над уровнем сахара. Постарайтесь добавлять немного грибов шитаке каждый раз, когда едите мясо. «Они способствуют тому, что вы быстрее насытитесь, и сократят количество потребляемых калорий на четверть», — добавляет Эрин.

«При своей низкокалорийности (всего каких-то 35 калорий на 100 граммов), баклажаны богаты клетчаткой, железом и кальцием, что помогает телу оставаться сильным, а вам энергичным», — объясняет диетолог Айлис Шапиро. Они также содержат антиоксидант под названием биофлавоноид, который помогает нормализовать кровяное давление и снизить стрессы. Но не вздумайте жарить их на масле, лучше приготовить их на гриле, советует Шапиро.

«Артишоки уверенно занимают седьмую строчку в списке из 1000 продуктов, богатых антиоксидантами», — рассказывает Айлис. «И вот, что это значит: такие антиоксиданты как кверцетин, рутин и лютеолин, содержащиеся в этих овощах, играют важную роль в уничтожении раковых клеток и продлении вашей жизни», — говорит она.