Что будет, если питаться одними фруктами? Отвечает эксперт Роспотребнадзора
Помимо «кладовой» полезностей, фрукты содержат простые сахара, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза и многие другие. Они являются источником для образования жирных кислот путем печеночного липогенеза de novo. Этот процесс может приводить к повышению уровня триглицеридов, липопротеинов очень низкой плотности и увеличению жировой ткани. Поэтому, увлекаться фруктами не нужно.
Сколько фруктов можно съедать в день?
Рекомендованное количество фруктов – 400 грамм в день. А людям с сахарным диабетом надо еще внимательнее относится к выбору продуктов для своей «фруктовой тарелки». Бананы, груши, виноград, спелые сливы обладают высоким гликемическим индексом, так как содержат много фруктозы. Они могут влиять на снижение чувствительности клеток к инсулину.
Что будет, если съесть слишком много?
В состав многих фруктов входит ряд органических кислот, которые могут отрицательно влиять на наше здоровье — яблочная, винная, лимонная, щавелевая и прочие. У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, повышенная кислотность желудка, язва) употребление в пищу таких фруктов может усилить симптомы или привести к обострению. Поэтому им не стоит есть как самостоятельные блюда кислые яблоки, цитрусовые, ананас, киви; а также недоспелые фрукты или те, что имеют в составе «грубую клетчатку», например, груши.
Не стоит забывать и о том, что фрукты могут провоцировать развитие аллергической реакции. Как правило, такое происходит, если у человека уже есть аллергия на пыльцу растений. Все дело в схожести строения белков пыльцевых и пищевых аллергенов. При контакте фруктов со слизистой оболочкой рта возможны зуд, покалывающая боль, сыпь, отек губ, языка, мягкого неба и глотки. Тут уже не до наслаждения вкусом. Внимательно следите за реакциями своего организма и не злоупотребляйте лакомствами в ущерб здоровью.
Еще один «фруктовый аспект» — это повышение уровня гормона лептина. Одна из его функций — регулирование процессов насыщения и голода. Когда в организме нарушаются регуляция выработки или чувствительность клеток к гормону, то его увеличенная концентрация приводит к избыточному потреблению пищи и накоплению жира. Вывод — тем, у кого есть лишний вес, признаки нарушения метаболизма, а также страдающим ожирением, фрукты могут оказать «медвежью услугу».
Если говорить с позиции здорового питания, то правила неизменны. Чтобы организм работал как часы, еда должна быть разнообразной, с белками, жирами и углеводами в составе. Протеины нужны для образования ферментов и гормонов. Они входят в состав костей, мышц, хрящей, волос, ногтей, задействованы во многих важных биологических процессах в организме. И есть среди белков такие, которые мы можем получить только из пищи. Жиры нам необходимы как источники энергии. Липиды есть в составе клеточных мембран — выполняют структурную функцию. Углеводный рацион тоже должен быть разнообразным. При нехватке углеводов организм начинает привлекать белки для производства энергии, что не способствует балансу нутриентов и не прибавляет нам здоровья.
Вывод
Фрукты, какими бы полезными они не были, не могут заменить весь компонентный состав необходимой нам еды. И место основного (отдельного) приема пищи они занять никак не смогут. Лучше есть их в качестве десерта, добавки к летнему салату или полезного перекуса. Все хорошо в меру. И фрукты на столе каждый день — очень хорошая привычка.