Что едят долгожители: диеты «голубых зон» мира
Это районы, где люди живут дольше всего — сохраняя при этом крепкое здоровье. К таким регионам относятся Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста-Рика; Икария, Греция, и Лома Линда, Калифорния. Их жители регулярно празднуют 100-летний юбилей, как утверждает исследователь Дэн Бюттнер. Для сравнения, в США средняя продолжительность жизни составляет 78 лет.
Что включает в себя диета?
Как это ни удивительно, долгожители включают в рацион широкий спектр овощей. Налегают на то, что растет в сезон, а потом маринуют или сушат излишки, чтобы угощаться в другие времена года. Особо полезна листовая зелень: шпинат, кудрявая капуста (кале), ботва свеклы и репы. Их дополняют различные фрукты и ягоды, а также цельнозерновые продукты, которые употребляются в пищу круглый год. Бобовыми и орехами долгожители стараются угощаться ежедневно.
Вместо животных жиров больший акцент делают на растительных маслах, поскольку они обладают множеством полезных свойств. Фаворитом — как и во многих здоровых диетах — является оливковое масло.
Можно ли есть мясо (и пить алкоголь)?
Долгожители отличаются от вегетарианцев и веганов тем, что не переходят на полностью растительное питание, а просто не злоупотребляют мясными блюдами и едят относительно редко. Кстати, такая же ситуация с рыбой — жители этих регионов употребляют не более трех порций в неделю. Молочные продукты и яйца тоже присутствуют в небольших количествах. четыре раза в неделю.
Из напитков — чистая вода, кофе и чай, а также красное вино (в умеренных дозах).
Разнообразие рецептов
Вы можете использовать любые кулинарные книги и готовить блюда разных стран, если учитываете приведенные выше рекомендации. Суши, паста, фалафель, а также практически любые десерты — смысл не в ограничении чего-то, а в наборе вкусных и полезных составляющих, которые прекрасно насыщают.
