Как одна ложка оливкового масла поможет прожить дольше: средиземноморский секрет долголетия

Предыдущие исследования также показали, что употребление большего количества оливкового масла в рационе связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Этот продукт обладает противовоспалительным действием, уменьшает окислительный стресс, улучшает уровень холестерина и снижает кровяное давление.

В этом исследовании впервые рассматривается связь между потреблением оливкового масла и смертностью. Этот продукт содержит полезный мононенасыщенный жир — олеиновую кислоту, которая может защитить сердце, а также витамины Е и К. Первый считается мощным антиоксидантом, а витамин К способствует нормальной свертываемости крови и здоровью сердца.

Участники исследования заполняли анкеты о своих приемах пищи. Конкретно вопросы о жирах и маслах касались частоты и количества их потребления. А также марок, используемых как для приготовления пищи, так и для подачи на стол (например, для заправки салатов или добавления к хлебу).

В ходе исследования потребление оливкового масла классифицировалось по частоте, а затем сравнивалось с показателями смертности за 28 лет. Ученые обнаружили, что те, кто потреблял больше всего оливкового масла (более 0,5 чайной ложки в день), имели более низкий риск смерти по различным причинам. Например, у них отмечалась на 19 процентов ниже смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17 — от рака.

В состав оливкового масла входят полифенолы, которые усиливают его противовоспалительное, противоопухолевое и антиоксидантное действие. Кроме того, только масло extra virgin содержит значительное количество фенольных соединений. Поэтому рекомендуется выбирать именно его вместо рафинированного или легкого оливкового масла.

Правда ли, что средиземноморская диета — наиболее полезная и сбалансированная?