Чем заменить белый хлеб: 5 альтернатив

Для многих пшеничный хлеб — один из главных продуктов питания. Однако большая часть хлеба на прилавках производится из очищенной пшеницы, лишенной большинства клетчатки и питательных веществ. Многие бренды заявляют, что они сделаны из «цельной» пшеницы, но по-прежнему содержат в основном обработанные зерна. Есть также люди, у которых непереносимость глютена — белка пшеницы. Она также богата короткоцепочечными углеводами (FODMAP), которые порой могут вызывать расстройство пищеварения.

Хлеб Иезекииля

Хлеб Иезекииля сделан из нескольких видов проросших зерен и бобовых, в том числе пшеницы, проса, ячменя, полбы, сои и чечевицы. Перед обработкой зернам дают прорасти, поэтому они содержат меньше антинутриентов. Это делает хлеб гораздо более питательным и легко усваиваемым. Хлеб Иезекииля также не содержит добавленного сахара. Однако если вы чувствительны к глютену, то хлеб Иезекииля вам не подойдет.

Кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки не содержат глютен, но содержат большое количество клетчатки, что делает их отличным вариантом для людей, чувствительных к глютену. Вы можете использовать их в бутербродах, роллах, гамбургерах, пицце или просто с добавками, такими как сливочное масло или сыр.

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб делают из ржи — вида зерна, родственного пшенице. Он темнее и плотнее, чем обычный хлеб, а также содержит гораздо больше клетчатки. Ржаной хлеб обладает более сильным и уникальным вкусом. Некоторые виды ржаного хлеба изготавливаются из смеси ржи и пшеницы, поэтому они немного легче и имеют более мягкий сладкий вкус. Имейте в виду, что ржаной хлеб содержит немного глютена, поэтому он не подходит для безглютеновой диеты.

Салат и листовая зелень

Зелень с крупными листьями, такая как салат ромэн, является отличной заменой хлебу. Вы можете заправить эту зелень начинкой из мяса или овощей. Лист также можно использовать как обертку для ролла, чтобы скрепить все вместе. Салатные роллы очень свежие и намного менее калорийны, чем роллы на основе хлеба.

Картофель и овощи

Приготовленные ломтики картофеля являются отличной и вкусной заменой хлебных булочек, особенно с гамбургерами. Другие овощи, такие как баклажаны, сладкий перец, огурцы и грибы, также являются отличными заменителями хлеба. Это свежие и вкусные альтернативы. Они особенно вкусны с начинками, такими как мясо, сливочный сыр и овощи.