Как определить свежесть куриного яйца, не разбивая его: 5 способов
Боксер Рокки Балбоа по утрам после пробежки выпивал сырые яйца, даже не проверяя их на свежесть.
Getty Images
Существует несколько простых способов узнать свежесть куриного яйца. Выбирайте любой или пропустите яйца через горнило всех испытаний!
- Вода. Наберите в глубокую миску холодную воду и положите в нее яйцо. Если оно осталось лежать на дне без движения, то оно очень свежее — его содержимое можно проглотить сырым! Если яйцо немного приподнялось одним из концов вверх, то его лучше не есть сырым, а использовать в приготовлении горячих блюд. Всплывшее на поверхность воды следует немедленно выкинуть в мусорное ведро, стараясь не разбить его: оно уже испортилось.
- Свет. Сверните плотную бумагу в трубочку, поместите туда яйцо и посмотрите на яркий источник света. У свежих яиц желток будет располагаться по центру, и белок не будет иметь никаких темных пятен. Тогда как у некондиционных желток сместится в сторону, а белок может иметь темные сгустки.
- Запах. Просто понюхайте яйцо. Если оно испортилось, то запах будет чувствоваться сквозь скорлупу. При любых сомнениях лучше воздержаться от употребления такого яйца, в крайнем случае можно его использовать для яичницы.
- Тряска. Возьмите яйцо в руку и потрясите рядом с ухом. Если при тряске нет никаких посторонних звуков, наподобие хлюпанья, то оно весьма свежее. В противном случае яйцо следует выбросить, так как образовавшиеся внутри пузырьки газа говорят о начавшемся процессе разложения белка, либо была нарушена целостность скорлупы, и внутрь попал воздух. В обоих случаях продукт в пищу более не пригоден.
- Кручение. Положите исследуемое яйцо на стол и крутаните его вокруг своей оси. Свежее яйцо начнет раскачиваться, а потом быстро замедлится и остановится. Протухшее будет долго и элегантно крутиться. Его надо остановить и осторожно утилизировать. Впрочем, крутиться будет и вареное яйцо. Если после варки оно хранилось день или два вне холодильника или 10 дней в холодильнике, то его можно употребить в пищу.