Как смягчить жесткое мясо?
Простой, но эффективный способ.
unsplash.com
Смягчить жесткость дешевого мяса поможет маринование перед приготовлением. Попробуйте для маринада следующие продукты:
- пиво;
- уксус;
- сок цитрусовых или ананаса;
- помидоры.
Они содержат ферменты и кислоты, которые будут бороться с жесткостью мяса.