Насколько полезна морковь?
Как вы хорошо знаете, для здоровья полезны разные фрукты и овощи. Но одни растения изучены лучше других: масштабное исследование эпидемиологов Центров по контролю и профилактике заболеваний США показало, что альфа-каротин, который в изобилии содержится в моркови, снижает смертность от всех причин среди взрослых, вдвое снижая риск смерти среди людей с высоким индексом массы тела. Каротин — мощный антиоксидант, поглощающий реактивный кислород и азот в организме, задерживающий и даже предотвращающий окислительное повреждение ДНК, белков и липидов.
В 2017 году корейские исследователи из Сеульского национального университета установили, что этот защитный эффект распространяется и на теломеры — «колпачки», расположенные на конце хромосом, укорочение которых ассоциируется со старением.
Японские ученые из Университета Синсю обнаружили, что каротиноиды могут оказывать сильное ингибирующее воздействие на образование бляшек в клетках мозга, снижая риск развития деменции.