Почему рекомендуют вымачивать орехи перед употреблением?
Эта методика не очень привычна для нашей культуры, но все же это самый грамотный способ их употребления.
Unsplash
Дело не только во вкусе, но и в некоторых особенностях содержания. В орехах содержится фитиновая кислота, которая не очень полезна для здоровья человека.
Например, это вещество препятствует усваиванию железа, цинка, кальция, фосфора и других полезных минералов, белков и жиров. В ВОЗ фитинов кислоту даже признали одной из главных причин железодефицитной анемии.
В зависимости от типа орехов, их нужно вымачивать от 3 до 6 часов.
