Правда ли, что молоко типа А2 полезнее молока А1: что говорит наука
Молоко, как ценный питательный продукт, способно оказывать большое влияние на наше здоровье. В настоящее время все чаще можно встретить утверждение, что молоко типа А2 более полезное, чем обычное молоко А1. Сторонники этой точки зрения утверждают, что A2 имеет несколько преимуществ для здоровья. В этой статье мы обсудим, что говорят исследования на этот счет.
Что означают эти термины?
Казеин — это самая большая группа белков в молоке, составляющая около 80 процентов от общего их содержания. Различают несколько видов казеина. Бета-казеин — второй по распространенности и существует как минимум в 13 различных формах.
Две наиболее распространенные формы:
Бета-казеин A1. Молоко от пород коров, происходящих из Северной Европы, как правило, с высоким содержанием бета-казеина A1.
Бета-казеин А2. Молоко с высоким содержанием бета-казеина А2 в основном содержится в породах, которые происходят с Нормандских островов и южной Франции.
Обычное молоко содержит бета-казеин как A1, так и A2, но молоко A2 содержит только бета-казеин A2. Некоторые ученые считают, что бета-казеин A1 может быть вредным, а бета-казеин A2 — более безопасный выбор. Существуют даже подобие общественных и научных дебатов по этому поводу.
В чем обвиняют белок A1
Бета-казоморфин-7 (BCM-7) представляет собой опиоидный пептид, высвобождаемый при переваривании бета-казеина A1. По этой причине некоторые люди считают, что обычное молоко менее полезно, чем молоко А2.
Хотя BCM-7 может влиять на пищеварительную систему, до сих пор неясно, в какой степени BCM-7 всасывается в кровь без изменений. Исследования не обнаружили BCM-7 в крови здоровых взрослых, которые пьют коровье молоко, но несколько тестов показывают, что BCM-7 может присутствовать у младенцев. Хотя BCM-7 был тщательно исследован, его общее воздействие на здоровье остается неясным.
Сахарный диабет 1 типа. Несколько работ показывают связь употребления молока A1 в детстве с увеличением риска диабета 1 типа. Однако эти исследования носят наблюдательный характер. Они не могут доказать, что бета-казеин A1 вызывает диабет 1 типа — только то, что те, кто получает его больше, подвергаются более высокому риску.
В то время как некоторые исследования на животных не выявили разницы между бета-казеином A1 и A2, другие показывают, что бета-казеин A1 оказывает защитное или неблагоприятное воздействие на диабет 1 типа. До сих пор в клинических испытаниях на людях не изучалось влияние бета-казеина A1 на диабет 1 типа.
Сердечные заболевания. К настоящему времени в двух исследованиях изучалось влияние молока A1 на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей. В одном исследовании с участием 15 взрослых с высоким риском сердечных заболеваний не наблюдалось значительных побочных эффектов. A1 и A2 имели сходное влияние на функцию кровеносных сосудов, артериальное давление, жиры в крови и маркеры воспаления. Другое исследование не обнаружило существенных различий во влиянии казеина A1 и A2 на уровень холестерина в крови.
Аутизм. Аутизм — это психическое состояние, характеризующееся плохим социальным взаимодействием и повторяющимся поведением. Теоретически пептиды вроде BCM-7 могут играть роль в его развитии. Однако исследования не подтверждают все предложенные механизмы. Одно исследование на младенцах обнаружило более высокие уровни BCM-7 у тех, кто кормился коровьим молоком, по сравнению с теми, кто находился на грудном вскармливании. Примечательно, что уровни BCM-7 быстро падали у некоторых младенцев, а у других оставались высокими. Для тех, кто сохранил эти высокие уровни, BCM-7 был тесно связан с нарушенной способностью планировать и выполнять действия.
Еще одно исследование показывает, что употребление коровьего молока может ухудшить поведенческие симптомы у детей с аутизмом. Но другие эксперименты не выявили связи с поведением. До сих пор ни в одном испытании на людях специально не изучалось влияние молока A1 и A2 на симптомы аутизма.
Заключение
Дебаты о потенциальном влиянии молока A1 и A2 на здоровье продолжаются. Но доказательства слишком слабы, чтобы можно было утверждать о связи между бета-казеином A1 и такими состояниями, как сахарный диабет 1 типа, заболевания сердца и аутизм.