Так ли опасен фаст-фуд? Разрушаем главные мифы
Россияне стали чаще есть фаст-фуд
В 2023 году на заседании Совета при президенте по развитию физической культуры и спорта министр здравоохранения Михаил Мурашко заявил, что 11% россиян страдают ожирением.
Фаст-фуд — самая калорийная еда?
А вот и нет! В ресторанах подают блюда гораздо более калорийные, нежели в заведениях быстрого питания. К такому выводу пришли ученые из Ливерпульского университета, чье исследование было опубликовано в журнале The BMJ. Специалисты сравнили количество калорий в блюдах, подаваемых в заведениях быстрого питания Великобритании, с калорийностью блюд в ресторанах страны. Самый высокий показатель среди фаст-фуда оказался у KFC — 987 калорий, что все равно меньше, чем в более половине сетевых ресторанов.
Фаст-фуд — причина ожирения?
Вызывает ли фаст-фуд ожирение? Наверное, это самый распространенный вопрос, на который приходится отвечать диетологам. Терапевт Артемий Липилин в беседе с «Мослентой» развеял этот миф. По его словам, больше имеет значение ни что вы едите, а сколько. Если у вас нормальный уровень двигательной активности, все легкоусвояемые жиры, которых в фаст-фуде больше, чем в обычной пище, будут переработаны в энергию, а не отложатся под кожей.
Американские ученые тоже не согласны с утверждением, что главный виновник ожирения — еда быстрого приготовления. Специалисты из Корнельского университета утверждают, что употребление фаст-фуда, безалкогольных напитков и конфет не связано с ожирением у 95% взрослых американцев. Также не нашли причинно-следственной связи между поеданием фаст-фуда и лишним весом маленьких граждан США и ученые из Университета штата Арканзас.
Им можно быстро наесться?
Это не совсем так. Вы можете съесть гамбургер, картошку фри, запить все газировкой, но через час вам снова захочется есть. Почему так происходит? В фаст-фуде содержатся быстрые углеводы, но при этом малое количество клетчатки, которая и отвечает за чувство сытости.
Однако это приводит нас к другой проблеме. Из-за мгновенного, хоть и краткосрочного, эффекта насыщения люди становятся более нетерпеливы. Об этом пишут канадские ученые в журнале Psychological Science. Специалисты доказали, что фаст-фуд делает людей зависимыми от мгновенного удовольствия.
Дешевле, чем правильное питание?
Еще одно заблуждение. Сегодня существует достаточно большое количество заведений, которые предлагают готовую обычную еду в таком же ценовом диапазоне, что и заведения с фаст-фудом. А врач-диетолог Лариса Федотова считает, что здоровое питание и вовсе намного дешевле. Об этом она рассказала в интервью «Российской газете».
Салаты из сетей фаст-фуда малокалорийные?
Опять же очень спорный момент. Помимо овощей, в них часто присутствует курица, сыр, оливковое масло и соусы. И в итоге получается, что в таком блюде жира и углеводов значительно больше, чем в гамбургере. Конечно, большинство салатов будут полезнее картофеля фри и чизбургеров, но если вас волнуют калории, лучше все-таки уточнить информацию об их количестве в блюде.
Ученые выяснили, почему ожирение вызывает депрессию после 46 лет
Какой фастфуд можно есть, если сидите на диете? Диетолог рассказал о хороших вариантах