Чем заменить мясо и можно ли это сделать без вреда для здоровья?
С 27 февраля у православных христиан начался Великий Пост, который будет длиться 48 дней. В этот период действуют некоторые ограничения, например, постящимся рекомендуется воздержаться от мяса. Кандидат медицинских наук, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарья Русакова рассказала в беседе с «Москвой 24», чем его можно заменить.
Чем заменить мясо?
По словам специалиста, хорошей альтернативой станут орехи, крупы и бобовые. Дело в том, что белковая еда должна присутствовать в рационе, если невозможно получать это вещество из мяса, нужно подобрать другие продукты, богатые им. «Вся мышечная масса, кожа, волосы, ногти, иммунная система – все это составляют аминокислоты, из которых состоят белки. То есть мы употребляем с пищей чужеродные белки, они распадаются на аминокислоты и строят наш организм. Если белок не поступает, то организму просто не из чего себя строить», — объяснила специалист.
Еще один важный пункт
Причем желательно питаться максимально разнообразно. Включать, помимо растительного белка, еще и пищевые волокна, которые заставят нормально работать кишечник.
«Продукты, которые богаты растительным белком, не содержат холестерина, но они не совсем полноценные, в отличие от животного, так как не содержат все незаменимые аминокислоты. Но на период религиозного поста они могут стать практически полноценной заменой», — заключила врач.