15.03.2022, 10:00

Как приготовить рыбу для роста мыщц: вкусный и быстрый рецепт рифового окуня

Рифовый окунь (или красный снеппер) — это, конечно, не золотая рыбка, но кое-какие желания он исполнять умеет. Например, желание получить оптимальное для роста мышц соотношение белка и клетчатки. Закидывайте невод и делайте вывод.

Редакция сайта

Теги:

Мышцы

Здоровое питание

Здоровый образ жизни

Домашние рецепты

Быстрые рецепты

Как приготовить рыбу для роста мыщц: вкусный и быстрый рецепт рифового окуня

Getty Images

Белое мясо рифового окуня быстро готовится, становясь нежным и рассыпчатым. В 110 г этой рыбы содержится нужное количество белка и 148 ккал. Рассказываем как приготовить его с максимальной пользой.

Какую рыбу выбрать?

Для гриля не подходит мороженая рыба, ищите охлажденную. Голову оставьте на «плечах». На тарелке готовая рыба с головой выглядит лучше.

Как приготовить?

Если готовить рыбу на углях, она прилипает к решетке, и в готовом виде ее сложно переложить на блюдо, не нарушив анатомическую целостность. Поэтому мы ее сначала запечем, а потом уже обжарим на огне до появления хрустящей корочки.

Ингредиенты (на 6 порций):

Тушка рифового окуня, очищенная от чешуи и выпотрошенная
30 мл соевого соуса
Сок из половины апельсина
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
2 зубчика чеснока, мелко порубленного
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. семян кунжута
3 стебля зеленого лука, нарезанного

Способы приготовления:

Посолите и поперчите рыбу. Смешайте в миске все ингредиенты, за исключением зеленого лука.
Положите рыбу на решетку. Под тушкой не должно быть горящих углей. Накройте гриль крышкой. Запекайте в течение 5 минут каждую сторону. Затем разместите ее над углями и готовьте до образования хрустящей корочки.
Готовую рыбу украсьте зеленым луком и полейте соусом.

Как сделать рыбу более интересной по вкусу?

Если есть время, это и без того прекрасное блюдо можно довести до мишленовских высот.

Есть 5 минут:

Отправьте вторую половину апельсина вслед за первой — в компанию к рыбе. Но сначала положите ее на решетку срезом вниз на 5 минут, а затем отожмите сок на хрустящую корочку.

Есть 20 минут:

Приготовьте имбирное масло: налейте на сковороду несколько ложек растительного масла и в течение 10 минут тушите в нем имбирь, нарезанный кружками. Остудив, полейте рыбу.

Есть 1 час:

От маринада рыба «расцветает». Для максимального эффекта перед грилем выдержите окуня в свежевыжатом апельсиновом соке с добавлением чеснока и красного перца.