Что реально происходит с вашим телом, когда вы едите острую пищу
Одним из веществ, отвечающим за остроту специй является, в частности, капсаицин. Это химическое соединение, содержащееся в острой пище, например, в красном и черном перце, и отвечающее за чувство жжения, которое мы испытываем, когда едим их. Это соединение может принести пользу для здоровья — несмотря на то раздражающее действие, которое капсаицин производит во рту, он может служить анальгетиком, то есть болеутоляющим средством. Дело в том, что ему свойственно блокировать нервные окончания. Некоторые исследования говорят о том, что это соединение способно помочь в борьбе с раковыми опухолями.
В качестве местного лекарства капсаицин специально используется для облегчения нервных болей. По данным Мичиганского университета здравоохранения, проблемы с суставами, такие как ревматоидный артрит, и кожные заболевания, такие как псориаз, также можно лечить с помощью мазей или гелей, содержащих капсаицин.
Если ваш организм здоров, и вы не жалуетесь на пищеварительный тракт, то острая пища с перцем не принесет вреда. Правда, стоит готовиться к тому, что она может вызвать жидкий стул, но это не опасно для организма.
Однако, в отдельных случаях употребление острой пищи может иметь и другие последствия для организма. Вот несколько из них.
Изжога
Это состояние вызывается гастроэзофагальным рефлюксом, то есть забросом содержимого желудка обратно в пищевод. Хотя острая пища не считается основной причиной ГЭРБ, она определенно может ее усугубить. Более того, некоторые данные говорят в пользу того, что капсаицин замедляет прохождение пищи по пищеварительному тракту, а это увеличивает риск рефлюкса и, как следствие, изжоги.
Похудение
Капсаицин способствует краткосрочному росту энергозатрат организма. С чем это связано, ученые не знают, но расход энергии может вырасти до 10%. Однако, рассчитывать на большой эффект от перца не стоит: во-первых, вы не съедите его столько, чтобы сбросить много килограммов. Лучше заняться спортом и перейти к правильному питанию, если вы хотите стать стройнее.
Вам легче станет дышать носом
Капсаицин способствует разжижению слизи. Опять же, этот эффект проявляет себя только при бактериальных насморках — при вирусных секрет слизистой оболочки и без того очень жидкий.
Кровоснабжение органов и тканей улучшится
Острая пища способствует сокращению «вредного» холестерина в крови. Следовательно, и риск возникновения холестериновых бляшек уменьшится. Но эксперты рекомендуют следить за тем, в какие блюда вы добавляете перец. Если это будет жареное мясо или крахмалистый рис, эффект не проявится, а вот с рыбой или овощами польза будет более выраженной.
Отметим, что при воспалительных и эрозивных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевыводящей системы, при индивидуальной непереносимости или аллергии, безусловно, лучше полностью отказаться от жгучего перца и вообще от острой пищи. И, конечно же, помните, что даже вода может стать ядом, если вы забыли об умеренности.