Пищевая зависимость или зависимость от еды — биология против психологии
Что такое пищевая зависимость?
Cтандартного определения зависимости не существует, в большинстве случаев она рассматривается как состояние, при котором человек навязчиво занимается поиском вознаграждения, несмотря на негативные последствия.
Можно ли приравнять пищевую зависимость и зависимость от психоактивных веществ? И действительно ли можно зависеть от продуктов на физическом уровне или дело только в нашем поведении? Эти вопросы пока не получили однозначного ответа. Термин «пищевая зависимость» сочетает в себе понятия «зависимость от веществ» и поведенческая зависимость. Исследователи создали Йельскую шкалу пищевой зависимости (YFAS), адаптировав критерии DSM для диагностики «расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ».
Признаки пищевой зависимости по Йельской шкале:
- Продукты, как правило, потребляются в больших количествах или в течение более длительного времени, чем предполагалось.
- Вы избегаете профессиональных или социальных ситуаций, в которых доступны определенные продукты, из-за боязни переедания.
- Постоянное желание поесть, сопровождающиеся неудачными попытками остановиться или сократить прием пищи.
- Продолжаете есть несмотря на физическое недомогание (тошнота, тяжесть) или психологический дискомфорт.
- Тратите много времени на деятельность, связанную с приемом пищи, или на восстановление после приема.
- Каждый раз требуется всё больше и больше пищи, чтобы почувствовать желаемый эффект.
- Психологические симптомы отмены, которые могут сопровождаться депрессией, тревогой.
Наука о пищевой зависимости
Теоретически все, что в достаточной степени стимулирует системы вознаграждения в мозге (дофамин), может привести к проблемному поведению, которое мы называем зависимостью. Тем не менее, исследования на животных показывают, что пища не стимулирует их так сильно, как наркотики, вызывающие сильную зависимость, и это одна из причин, по которой концепция пищевой зависимости вызывает споры.
Хотя стимуляция мотивационных систем в мозге пищей является естественным и часто здоровым процессом, некоторые исследователи утверждают, что часть современных продуктов может стимулировать эти системы в большей степени, чем какие-либо другие продукты, что может привести к пищевому поведению, похожему на зависимость.
Ещё доказательства:
- Люди с «пищевой зависимостью», диагностированной с помощью YFAS, демонстрируют паттерн мозговой активности, в некотором роде схожий с таковым у людей с наркозависимостью.
- Лабораторные грызуны могут проявлять склонность к компульсивному перееданию, особенно желанных продуктов, и продолжающийся поиск пищи, несмотря на негативные последствия.
Факторы риска «пищевой зависимости»
Зависимость в целом связана с генетическими и психологическими факторами риска, и вполне возможно, что они могут относиться и к пищевому поведению, похожему на зависимость. Хотя прямых доказательств генетической основы «пищевой зависимости» не так много, расстройства пищевого поведения в целом, как правило, имеют значительную генетическую составляющую, включая компульсивное переедание, которое сильно коррелирует с пищевой зависимостью.
Какие продукты могут вызывать «привыкание»?
Еда вызывает высвобождение «химического вещества мотивации» дофамина в мозгу, который является той же системой, которая стимулируется наркотиками.
Еда, которая сочетает в себе высокие концентрации питательных веществ, стимулирующих дофамин, чаще всего вызывает тягу. Это вкусные высококалорийные продукты, богатые:
- Жиром
- Сахаром
- Солью
Пицца, фасфуд, сладости попадают в эту категорию. Низкокалорийные продукты и те, которые не сочетают в себе концентрированные жиры и углеводы, являются менее распространенными триггерами пищевого поведения, похожего на зависимость.
Зачем нам знать реальна ли «пищевая зависимость»?
Если пищевая зависимость будет признана обоснованной концепцией, это послужит основанием для расширения медицинской поддержки этого состояния, что потенциально даст людям более эффективные инструменты для его выявления и лечения.
Пока же она остаётся больше зависмостью от еды на психологическом уровне.
Также ещё: