Как избежать отравления рисом

В рисе живет так называемая восковая бацилла — бациллюс цереус (Bacillus cereus). Ее обычное место обитания — почва, но она часто попадает в рис, а из него — в человеческий желудок и кишечник. Главная причина развития пищевых инфекций, вызванных этой бактерией, это то, что люди едят недоваренный рис на второй и даже третий день.