Что происходит с человеком за неделю голодания: мнение ученых
Голод преследовал людей на протяжении тысячелетий. Даже сегодня миллионы людей по всему миру испытывают острую нехватку еды. Неудивительно, что в таких условиях человеческий организм эволюционно научился обходиться без пищи некоторое время.
Однако долгое время не проводилось никаких масштабных исследований для изучения эффекта, который оказывает длительный голод на здоровье человека. Поэтому недавно ученые из университетов Берлинского медицинского (Германия), Орхусского, Копенгагенского (Дания), Норвежской школы спортивных наук, Университетской больницы Осло (Норвегия) решили больше узнать об этом вопросе и провели эксперимент с участием 12 добровольцев, которые в течение 7 дней ничего не ели. Только пили воду.
За состоянием каждого из добровольцев пристально следили. У них ежедневно брали анализы крови, внимательно изучая, как тело реагирует на голод. Результаты эксперимента оказались впечатляющими: за неделю участника удалось сбросить в среднем 5,7 килограмма. Но есть несколько нюансов.
Исследователи выяснили, что наш организм не мгновенно переключается в режим голодовки. В первые дни он продолжает по привычке добывать пищу из глюкозы, активно расщепляет мышцы и почти не тратит жировые отложения. Однако на третий день организм переключался и начинал использовать жировые ткани вместо мышц.
Также ученые заметили, что в организме добровольцев происходят отчетливые изменения уровня белка примерно после трех дней голодания — тело явно реагировало на стресс. До этого момента никаких особенных изменений в организме участников исследователи не наблюдали, то есть это произошло позже, чем предполагалось.
В целом каждый третий из проанализированных учеными белков у всех испытуемых претерпел значительные изменения во время голодания во всех основных органах. В числе прочего ученые обнаружили, что голодание способствовало серьезным модификациям специфичного для мозга белка внеклеточного матрикса тенасцина-R.
Ученые позитивно отреагировали на результаты эксперимента. Исследователи считают, что голод действительно является отличным способом для сброса лишнего веса, однако это ни в коем случае не призыв к действию: неделя без еды может серьезно навредить вашему здоровью, а те мышцы, что вы сожжете в первые дни эксперимента, придется долго восстанавливать в зале. Лучше создать умеренный дефицит калорий и не заниматься такими экстремальными экспериментами.