Как сэкономить на продуктах до 20%: 3 эффективных способа

Сильнее всего в этом году увеличилась стоимость картофеля. С начала 2024-го она взлетела на 65,4% — с 29,37 до 48,58 рубля за килограмм. И хотя сезонность часто влияет на цену овощей, в этом случае дело не в ней: картофель подорожал почти на 75% по сравнению с началом ноября прошлого года. В Министерстве сельского хозяйства такой скачок объяснили низким урожаем: к октябрю 2024 года в стране было собрано на 15% меньше картофеля, чем годом ранее, однако ведомство подчеркивает, что внутреннего запаса хватит для потребления.

Следом в этом рейтинге идет сливочное масло, стоимость которого подскочила на 28,5%. Теперь оно обходится россиянам в среднем в 1113 рублей за килограмм. Причиной стал рост цен на корм для скота, упаковку, топливо и обслуживание импортного оборудования. Минсельхоз, правда, уже сообщил о снижении оптовых цен, так что есть надежда, что в ближайшее время и на прилавках мы увидим более доступные цены на масло.

Кроме масла и картофеля, за год более чем на 10% выросли цены примерно на 30 позиций. Среди них бензин Аи-98, цена которого поднялась на 17% — с 68,6 до 80,48 рубля за литр, тогда как топливо с меньшим октановым числом подорожало менее значительно.

На фоне всех этих повышений цены на куриные яйца стали приятным исключением: с начала года они подешевели на 20%, и сейчас десяток стоит около 107 рублей. Однако, если сравнивать с ноябрем прошлого года, то их стоимость все же остается выше на 7,6%.

Отличаются стабильностью цены на чай, мыло и подсолнечное масло — колебания их стоимости не превышают 5–7%, а из тех немногих товаров, которые даже подешевели в начале ноября, можно отметить гречку, помидоры, курицу и сахар.

По данным Росстата, с 6 по 11 ноября инфляция в стране составила 0,3%, немного выше, чем неделей ранее, когда показатель был 0,19%. С начала месяца потребительские цены увеличились на 0,42%, а с начала года — на 7,02%. В годовом выражении инфляция на 11 ноября достигла 8,49%.

Доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод рассказал, что существуют такие понятия, как инфляция спроса и инфляция издержек. Первое связано с увеличением денежной массы в обращении и ростом покупательской способности населения, а второе — когда сами компании сталкиваются с увеличением затрат на производство, что вынуждает их поднимать цены. Холод уверен, что именно инфляция издержек — виновник подорожания, особенно продуктов питания.

«Тенденция такая, что производители не мытьем, так катаньем переносят свои удорожания к нам с вами в кошелек. У них другого выхода просто нет. Либо они загнутся и обанкротятся, либо им удастся каким-то образом масштабировать производство и увеличить производительность труда, чего быстро не достигнуть, либо просто физически повысят цены, тем самым компенсируя свои издержки», — объяснил эксперт.

Еще одним фактором, влияющим на подорожание продуктов, по мнению эксперта, является нехватка мелких и средних игроков на продовольственном рынке. В условиях конкуренции, когда потребители могут легко переключиться на более доступные альтернативы, крупным компаниям пришлось бы быть осторожнее с изменением цен.

К тому же экономист предсказывает, что рост продолжится. С приближением Нового года спрос на продукты традиционно увеличивается, и это может привести к еще большему увеличению стоимости товаров. Чтобы избежать резкого скачка цен, производителям придется заранее увеличивать объемы предложения, иначе они не смогут удовлетворить растущий спрос и просто будут вынуждены повысить цены, отметил эксперт.

На фоне высокого спроса подорожают и все те продукты, без которых не обходится праздничный стол: «набор оливье», сельдь, икра. Взлетят в цене и свежие овощи, ведь в декабре-январе у «тепличников» сезон заканчивается, и производство снижается. Без увеличения импорта цены на эти продукты могут заметно вырасти. Точно так же, если не наладят поставки, возрастет и стоимость картофеля, предупредил Холод.

Экономить на продуктах питания — задача вполне реальная. При месячных затратах в 7 тысяч рублей на еду можно сократить расходы примерно на 1,5 тысячи рублей, если следовать нескольким простым советам, которыми поделился кандидат экономических наук, доцент кафедры общественных финансов Финансового университета при правительстве РФ Игорь Балынин.

Список покупок на бумаге или в телефоне поможет вам избежать импульсивных покупок, которые могут обойтись в копеечку. Также рекомендуется заранее определить, что из продуктов вам действительно необходимо, а что лучше оставить на полке, если цена окажется слишком высокой.

Товары одного бренда могут продаваться в разных объемах, и часто выгоднее взять большую упаковку. Но здесь есть нюанс: покупая много сразу, стоит учитывать срок годности, иначе вместо экономии получите лишние расходы.

Сегодня есть масса сайтов и приложений, чтобы найти товары дешевле. Многие супермаркеты также предлагают свои приложения, где размещена вся информация о скидках и бонусах, которые помогут сэкономить. Причем такие акции, как правило, действуют несколько месяцев, так что эксперт рекомендует следить за ними.

Если применять все эти советы вместе и регулярно, результат не заставит себя долго ждать. «Использование финансового планирования позволит сэкономить примерно тысячу рублей, но все будет зависеть от объема затрат на спонтанные покупки: он очень отличается среди граждан. Приобретение товаров в увеличенных упаковках/емкостях позволит сэкономить в месяц 500–700 рублей. Все расчеты сделаны, исходя из общего объема трат в 7 тысяч рублей», — подытожил экономист.