Подорожали даже огурцы: почему такие цены на продукты и что будет дальше

Особенно заметен рост, если вспомнить декабрь 2024-го, когда огурцы можно было купить по 270 рублей за килограмм. За один месяц они подорожали почти на 35%.

Как отметили эксперты, скачок цен на овощи — обычная история. По их словам, зимой стоимость огурцов традиционно взлетает до максимума — пик приходится на январь-февраль. Специалисты выделили сразу несколько причин, почему цены на огурцы так «кусаются».

В теплицах с декабря по февраль урожайность падает, а значит, предложение сокращается. Это классический закон спроса и предложения: чем меньше товара, тем выше цена на него.

В декабре россияне активно скупали свежие овощи для праздничных столов, что, в свою очередь, взвинтило стоимость.

Зимой теплицы потребляют больше тепла и электроэнергии, что увеличивает себестоимость продукции.

Импорт из Турции, Азербайджана и Китая ситуацию не спасает. Зарубежные огурцы тоже дорожают из-за валютных колебаний и роста издержек на транспортировку.

«Снижение цен на огурцы точно будет. Это ежегодная ценовая динамика, она не уникальна. Просто в этом году этот процесс еще завязан и на инфляцию. И от темпов инфляции зависит, произойдет ли номинальное снижение цен на продукт. Давайте будем надеяться», — поделился прогнозом Леонид Холод, доктор экономических наук и бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия.

В 2025-м продолжает дорожать молотый и зерновой кофе — их цена выросла на 1% и 2,9%, соответственно. Однако есть и приятные новости: растворимый кофе подешевел на 1,4%, а кофе в капсулах — на 0,2%.

По данным «Ценозавра», рост цен на кофе в 2024 году был довольно ощутимым. Растворимый кофе стал дороже на 10%, молотый — на 14,7%, а зерновой — на 17,2%. Чуть меньше выросла стоимость кофе в капсулах — всего 5,4%.

Также в январе подскочили цены на алкоголь. Рекордсменом стала водка — ее стоимость взлетела на 3,7%. Сегодня она в среднем стоит 549 рублей за 0,5 литра.

Вина подорожали на 2,9% (1013 рублей за бутылку 0,75 литра), а игристые вина — на 2,2% (1149 рублей).

В 2025 году инфляция в России, по словам директора Центра конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, может составить 6,5–6,6%, если все пойдет по идеальному сценарию. В то время как ожидания народа куда более пессимистичны — около 15%. Такие показатели особенно сильно ударят по малоимущим россиянам. Эксперт считает, что государству необходимо индексировать их доходы, чтобы смягчить последствия инфляции.

«Те граждане, что имеют низкие доходы, уже вынуждены перестраивать свое потребление — отказываться от поездок в отпуск, от посещения театров, всяких культурных мероприятий и т. д. И больше сосредотачиваться на покупке дешевой одежды и простых продуктов питания», — рассказал бывший министр экономики страны Андрей Нечаев.

Остапкович отметил, что рост цен до 10% — это так называемая ползучая инфляция, которая не несет серьезных угроз для экономики. Однако при показателях выше 10% начинается уже галопирующая, а при превышении 50% — гиперинфляция.

По словам эксперта, продукты дорожают быстрее, чем увеличивается общий уровень инфляции. Это связано с погодными условиями, урожайностью, а также растущими затратами на логистику, оборудование и оплату труда. «Если мы говорим про 6,5% общей инфляции, то значит в район 8−10% уйдет продуктовая. Обязательно какой-нибудь продукт — свекла (сахар), огурцы, лук, морковка, картошка, яйца обязательно выстрелит в районе роста цен 15−20% за год», — рассказал Остапкович.

Ситуацию осложняет переход на отечественные семена вместо импортных из недружественных стран. Например, раньше 60% картофеля в России выращивалось на голландских семенах, а для сахарной свеклы 90% семян поставляли из Нидерландов. Теперь, чтобы вырастить аналогичный урожай, приходится использовать семена с меньшей эффективностью, а это означает больше посевных площадей, больше техники и больше топлива. Все это в итоге отражается на ценах и бьет по нашему кошельку.

Чтобы сохранить деньги в непростых экономических условиях, эксперты советуют избегать паники и подходить к тратам с умом. По словам доцента РЭУ им. Г.В. Плеханова Марии Долговой, закупаться впрок — не лучшая идея.

Спонтанные траты могут пробить брешь в бюджете. Лучше заранее составить список покупок, чтобы ничего лишнего не оказалось в корзине, советует эксперт. Она также рекомендует обращать внимание на скидки для владельцев социальных карт, которые могут существенно сократить расходы.

А вот крупные покупки, наоборот, откладывать не стоит, считает директор по стратегии ИК «Финам» Ярослав Кабаков. По его словам, если вы планируете приобрести что-то долгосрочного пользования, лучше сделать это до очередного скачка цен. Чтобы защитить свои накопления от инфляции, Кабаков предлагает воспользоваться инвестиционными инструментами. Например, вложить деньги в облигации с плавающей ставкой, фонды ликвидности или банковские депозиты. Эксперт также советует отдавать предпочтение отечественным товарам. Они, как правило, дешевле импортных аналогов, а значит, вы не только поддержите местных производителей, но и серьезно сэкономите.