«Тихая охота» на опята: эти 10 видов можно найти сегодня в лесу
Можно ли их есть
Интересно, что некоторые виды этих грибов могут быть так сильно похожи друг на друга, что для их классификации иногда приходится брать их споры и проверять на скрещиваемость. Об этом рассказал биолог, миколог, натуралист, популяризатор науки Михаил Вишневский.
Ученый отметил, что все осенние опята можно принимать в пищу и готовить с ними различные блюда. По его словам, при заготовке на зиму важно сначала отварить грибы, так как в сыром виде они могут быть немного токсичны.
Какие виды бывают
В России растут около 10 видов опят. Вот самые популярные из них:
- Осенний опенок северный (Armillaria borealis)
- Осенний опенок медовый (Armillaria mellea)
- Осенний опенок галльский ( еще называют вздутым или толстоногим (Armillaria gallica)
- Осенний опенок луковичноногий или серый (Armillaria cepistipes)
- Осенний опенок темный (Armillaria solidipes = ostoyae)
- Осенний опенок горчичный (Armillaria sinapina)
- Осенний опенок дубовый (Armillaria tabescens)
- Осенний опенок скученный (не скучный) (Armillaria socialis)
- Осенний опенок чеканный или болотный (Armillaria ectypa
Где растут
Большинство видов опят можно найти в центральной и северной части РФ. Эти грибы можно собирать вплоть до октября. Растут они чаще всего большими пучками. Их легко обнаружить на валеже лиственных и хвойных деревьев, но если таких не будет, некоторые виды( например, северный и медовый) могут разрастись даже на кустарниках и травянистых растениях.
Так, например, горчичного опенка вы можете встретить растущим на березах. Причем не только на поваленных и гниющих деревьях. Первым делом он появляется на живых.
Отмечается, что дубовый опенок чаще растет в южных регионах РФ, иногда можно встретить и в европейской части. Искать нужно у основания пней, корнях широколиственных деревьев, чаще дубов.
Самым редким видом считается чеканный опенок. Он растет возле болот и на мхах. Главное отличие от других видов опят — он не растет пучками, а по одиночке или небольшими группами.
Полезные свойства
Во всех осенних опятах содержится очень много витаминов. Они богаты витаминами А, В2, В3, В6, полисахаридами, а также полезными микроэлементами ( цинком, медью, магнием, железом).
Миколог Михаил Вишневский рассказал, что опята могут помочь людям, которые страдают от высокого давления, при слабом зрении, заболеваниях, связанных с пищеварением. Он отметил, что европейскими учеными были доказаны антибактериальные и противовоспалительные свойства опят. В некоторых странах существуют даже лекарственные препараты на основе опят, которые используют для лечения нервной и сердечно-сосудистых систем.
Например, в Китае еще с древних времен используют опят в медицине. Из сушеных грибов делают таблетки, которые назначают при бессоннице, судорогах, головных болях. Некоторые препараты, в состав которых входят опята, могут применяться для лечения гастрита. Также из осеннего опенка делают ферментированный сок, который очень полезен при шуме в ушах, болезни печени. Еще он даже помогает быстрее восстановиться после пережитого инсульта.