Может ли навредить излучение микроволновки?
Микроволновые печи производят электромагнитное излучение. Однако это не тот вид излучения, который связан с атомными бомбами и ядерными катастрофами. Микроволновые печи производят неионизирующее излучение, которое похоже на излучение вашего мобильного телефона, но намного сильнее. Имейте в виду, что свет — это тоже электромагнитное излучение, поэтому очевидно, что не все излучения вредны.
Микроволновки оснащены металлическими экранами, которые не позволяют излучению выходить из печи, поэтому никакого риска причинения вреда нет. На всякий случай не прижимайтесь лицом к окошку и держите голову на расстоянии не менее 30 сантиметров от печи — и тогда вам ничего не угрожает. Радиация быстро уменьшается с расстоянием. Также убедитесь, что ваша микроволновая печь в хорошем состоянии. Если она старая или сломанная — или если не закрывается должным образом — подумайте о покупке новой.
Влияние на содержание питательных веществ
Любой вариант приготовления пищи изменяет её питательную ценность. Основные факторы, способствующие этому, — температура, время приготовления и его способ. Что касается микроволновок, то время приготовления в них обычно короткое, а температура низкая. По этой причине можно ожидать, что они сохраняют больше питательных веществ, чем такие методы, как жарка и кипячение. Имейте в виду, что также имеет значение тип пищи или питательных веществ. Основываясь на имеющихся сегодня данных, можно сказать, что в целом, за некоторыми исключениями, микроволны очень хорошо сохраняют питательные вещества.