Это не шутка: сливочное пиво из «Гарри Поттера» придумали белорусы
Одним из основных моментов, создающих атмосферу праздника во время рождественских каникул, являются фильмы. Кто не любит пересматривать «Гарри Поттера» в это время? Уверены, что таких людей по всему миру немало. Не секрет, что в «Гарри Поттере» представлено множество сладостей, которые даже можно найти в специализированных магазинах: сливочное пиво, шоколадные лягушки, ириска из патоки. Но задумывался ли кто-нибудь о их происхождении?
Историк Станислав Придыбайло нашел доказательства своей теории о том, что сливочное пиво, любимый напиток Гарри, Рона и Гермионы, действительно существовал.
Научным путем исследователь смог установить, что знаменитое сливочное пиво из вселенной «Гарри Поттера» имеет белорусские корни, восходящие к эпохе Тюдоров, когда этот напиток, известный как граматка, был одним из самых популярных среди знати того времени.
В январском номере 2002 года американского кулинарного журнала «Bon Appetit» (издательство Condé Nast) Джоан Роулинг, отвечая на вопрос о вкусе «сливочного пива», отметила: «Я думаю, что оно похоже на менее сладкую ириску».
Из фрагментов интервью Джоан Роулинг и книги можно сделать вывод, что сливочное пиво обладает следующими особенностями:
- подается горячим и украшено пенистой «шапкой».
- содержит умеренное количество алкоголя.
- главные ингредиенты — сливочное масло и сахар, которые при нагревании формируют вкус и аромат, напоминающие ириску.
Возвращаясь к истории, в английской культуре действительно существовал напиток под названием «сливочное пиво». Первое его упоминание встречается в эпоху Тюдоров в книге «The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin» (1594 год). Генрих VIII был известным поклонником этого напитка.
Согласно рецепту 1594 года, сливочное пиво готовили, нагревая и смешивая пиво с куриными желтками, тростниковым сахаром и сливочным маслом, добавляя специи, такие как мускатный орех, имбирь и гвоздика.
В более поздних источниках, таких как книга шеф-повара Роберта Мэя, рецепт сливочного пива был улучшен добавлением тертых сухарей. Они не изменяли вкус и аромат напитка, но придавали ему «сытность», что было особенно актуально для уже калорийного продукта.
Несмотря на явное сходство в рецептах, в январском номере журнала «Bon Appétit» (2002 год) Джоан Роулинг утверждает, что «сливочное пиво» является ее собственным изобретением. Вероятно, это заявление связано с желанием избежать обвинений в плагиате: в 1999 году, когда вышло первое издание «Гарри Поттера и узника Азкабана» (где впервые упоминается сливочное пиво), писательница уже столкнулась с иском от Нэнси Стауффер, которая утверждала, что Роулинг заимствовала элементы ее произведений.
Полный текст исследования пивовара доступен по ссылке. В исследовании описывается, как напиток эволюционировал на протяжении истории и каким образом он стал известным. Придыбайло подготовил «научную» работу, ссылаясь на произведения Адама Мицкевича и исторические документы почти четырехсотлетней давности, что позволило ему создать весьма убедительную доказательную базу.
Сходство ингредиентов и методов приготовления позволяет предположить, что этот исторический напиток (или его более поздние версии) мог послужить прообразом и вдохновением для «сливочного пива». Кстати, работа уже получила признание среди ученых.