Россиянам объяснили, почему выросли цены на суши: во всем виноват неурожай

В роллах широко используются ингредиенты, которых нет в России. Например, водоросли нори. Их привозят из азиатских стран. В частности, из Южной Кореи. Вот только там случился неурожай нори из-за чего в течение этого года стоимость ингредиента выросла на 25% и продолжает расти. А к этому еще нужно прибавить и то, что в 2023 году стоимость нори выросла на 50%, что также оказало влияние на итоговую цену блюда.

Другой фактор роста — авокадо. Его часто используют производители роллов. И с ним также есть проблемы, связанные с неурожаем. Поставщики из Колумбии и Израиля (основные страны-импортеры) столкнулись с проблемами: урожаи сократились, а стоимость соответственно выросла, что также является проблемой для кафе и ресторанов.

Поэтому стоимость и растет. Впрочем, это было предсказуемо. Еще в прошлом году производители предупреждали о росте цен в среднем на 15%. Так и произошло с той поправкой, что цены выросли чуть сильнее. Но стоит ли из-за этого переживать?

Разумеется, рост цен — это неприятный фактор, вызывающий тревогу. Однако нынешнее повышение стоимости не вызвано экономическими проблемами внутри России, а связано с объективными природными факторами, которые сложно контролировать. Поэтому от переживаний нет никакого смысла: исправить ситуацию не получится.

Остается лишь надеяться, что в будущем с урожаем нори и авокадо никаких проблем не возникнет, а стоимость роллов пусть и не вернется к прежним показателям (производители редко снижают цены), но, как минимум, не станет расти настолько агрессивно.

А пока этого не произошло, с тревогой смотрим на стоимость роллов в любимом ресторане и думаем: а может быть романтический ужин со второй половинкой провести как-нибудь иначе? Например, обратиться к европейской кухне. Она для приятного вечера в преддверии 8 марта подходит ничуть не хуже.