Роспотребнадзор опечатал два кафе в Москве: в них выявили грубые нарушения санитарных норм
Роспотребнадзор опечатал два московских кафе сети «Моремания» после выявления серьезных нарушений санитарно-эпидемиологических норм.
Как сказано в сообщении на сайте столичного управления ведомства, в ходе проверки изъято 73 кг кулинарной продукции, полуфабрикатов и сырья.
Внеплановые проверки прошли со 2 по 4 декабря в кафе, расположенных по адресам: ул. Киевская, д. 7 корп. 2 и Проспект Мира, д. 211 корп. 2. Проверки были инициированы после публикации телеграм-канала Shot-Проверка от 26 ноября, в которой сообщалось о нарушениях в сети «Моремания», а также запросом депутата Госдумы Анастасии Удальцовой, обратившейся в Роспотребнадзор и прокуратуру Москвы.
В ходе проверок информация, опубликованная в СМИ, подтвердилась. Инспекторы Роспотребнадзора выявили ряд грубых нарушений, представляющих угрозу жизни и здоровью посетителей. Среди них:
- хранение заготовок для блюд при комнатной температуре вместо холодильника
- отсутствие маркировки на ингредиентах, указывающей дату выработки, срок годности и условия хранения
- наличие просроченной икры масаго (используемой для приготовления суши), а также огурцов и салата «Айсберг» с признаками гниения в холодильнике
- использование одних и тех же производственных столов для готовки блюд, холодных закусок и обработки сырья
- неудовлетворительное санитарное состояние технологического и холодильного оборудования
- некачественная уборка помещений
- хранение моющих и дезинфицирующих средств в зоне бара и производственном помещении, что создавало риск попадания химикатов в пищу
- отсутствие документов на дезинфицирующие средства
Shot-Проверка, в частности, опубликовал видео, якобы снятое в одном из ресторанов «Моремания», на котором видно, как рыбу, используемую при приготовлении блюд, роняют на пол. Также утверждалось, что сотрудников сети обучают манипулировать маркировкой продуктов, чтобы скрыть их истинный срок годности.
В отношении владельцев опечатанных кафе составлены административные протоколы по ст. 6.6 КоАП РФ о временном запрете деятельности. Материалы дел направлены в районные суды.
Кафе могут быть закрыты на срок до 90 суток. Устранение выявленных нарушений находится на контроле Управления Роспотребнадзора по городу Москве.