Повар с двумя звездами Мишлен попал в тюрьму из-за испорченной свадьбы: он подал еду, зараженную опасным вирусом

Инцидент произошел еще в 2021 году в ресторане Сакко на озере Маджоре под названием Piccolo Lago di Verbania. В заведении проходил свадебный банкет, еду для которого готовил лично именитый шеф. Однако в ходе банкета что-то пошло не так: уже вскоре после употребления дорогих блюд гости мероприятия пожаловались на ухудшение самочувствия — в частности, тошноту и боли в животе. Состояние некоторых из них оказалось настолько плачевным, что им потребовалась госпитализация.

В ходе расследования выяснилось, что все заболевшие пробовали ризотто с моллюсками, привезенными из Франции. В блюде они были сырыми. Анализы показали, что ингредиенты были заражены норовирусом — он является возбудителем острой кишечной инфекции, которая является очень заразной и при отсутствии должного лечения может привести к серьезным последствиям: известны даже случаи с летальным исходом.

Сакко в беседе с изданием Il Gusto отмечал, что при приготовлении блюда с моллюсками никаких нарушений допущено не было. «Мы купили моллюсков, которых можно есть сырыми — это указано на этикете от производителя и в технических характеристиках продукта», — пояснил он. Марко добавил, что покупает этот продукт у одного и того же поставщика с 2015 года — за это время он успел подать более трех тысяч блюд именно с этими моллюсками.

Однако аргументы шеф-повара не убедили суд, который признал его и менеджера ресторана Рафаэллу Маркетти виновными в халатности и торговле вредными продуктами питания. Их отправили в тюрьму на срок два месяца и 20 дней. Кроме того, рестораторов обязали выплатить штраф в размере более 21 тысячи евро (свыше 2 миллионов рублей): компенсацию поделят между всеми 53 гостями праздника, а большая ее часть будет направлена молодоженам. Также Сакко и Маркетти покроют судебные издержки.