Бизнес без ущерба планете: как магазин без пластика изменил взгляд на экологию
В детстве моя семья не отличалась особой заботой о природе, например, родители спокойно могли приобрести на ужин готовые блюда в коробках и пластике. Но мне взрезался в память школьный день, когда мы сажали деревья. Еще я слушал много соула, помню песню Марвина Гэя «Mercy Mercy Me» об окружающей среде.
В 2007 году я с друзьями переехал в Сан-Франциско после окончания университета, а там экологические тренды вовсю бушевали: электрические автобусы, повсюду велосипедные дорожки, контейнеры для переработки и компоста стояли рядом с мусорными баками. Я уже начал питаться преимущественно растительной пищей и заинтересовался переработкой отходов. После экскурсии в компанию, сортирующую и утилизирующую мусор, я задумался об одной проблеме: безумное количество пластика, которое мы произвели и просто бросили на планету. Закопан ли он в землю, сжигается в воздухе или плавает в море, он все еще здесь — и будет здесь еще очень долго.
Поэтому я решил сокращать использование одноразового пластика и производство потребительских отходов. Это сводилось к простым решениям: берите с собой многоразовую кружку; не забывайте о многоразовой сумке; ешьте в ресторане, а не на улице. Это было хорошее начало, но многие вещи, которые мы используем ежедневно, по-прежнему продаются в пластике, контейнерах или термоусадочной упаковке.
В 2014 году у меня сгорела квартира. Я и моя жена (тогда еще девушка) Лорен восприняли это как возможность начать все сначала, и мы переехали в Лос-Анджелес. Тогда-то и пришло настоящее вдохновение: мы открыли «Re_», продуктовый магазин без упаковки, 22 апреля 2020 года — в День Земли. Мы закупаем продукты непосредственно у производителей оптом в максимально возможных количествах, чтобы избежать отходов. В отличие от большинства продуктовых магазинов, наши продукты не проходят через другие руки для упаковки в одноразовые пачки и пакеты из пластика. Что делает покупки в «Re_» дешевле и экологичнее, потому что вы можете покупать ровно столько, сколько захотите. Это замкнутый цикл в лучшем виде.
Мы стараемся поддерживать фермерские товары: у нас есть растительное молоко на разлив в бочонках, тофу оптом, мясо и сыры на растительной основе, яйца, масла, уксус и многое другое. Да, такие магазины есть не везде, но некоторые люди из других городов даже делают групповые заказы, когда к нам едет кто-то один.
Правительство не особо спасает природу от пластика, поэтому мы решили взяться за эту проблему сами. Мы учим всех, что достаточно сделать самые простые и доступные шаги, меняя поведение к более экологичному. Мы и сами начали с этого же, а добрались до целого магазина и планируем открыть второй и третий. Это так здорово — когда вы можете создать что-то, что улучшит жизнь не только вашей семьи, но и множества других людей.