Россиян призвали отказаться от советских диет: они опасны
Россиянам рекомендовали отказаться от использования советских лечебных диет-столов, разработанных по системе Певзнера. Они больше не соответствуют современным представлениям о правильном питании и лечении, и даже могут негативно сказаться на здоровье.
Об этом врач-гастроэнтеролог Ольга Горячева и нутрициолог Елена Давыдова рассказали «Газете.Ru».
«Строгих рекомендаций по питанию нет даже при таких серьезных болезнях, как воспалительные заболевания кишечника, язвенные болезни желудка и 12-ти перстной кишки, болезни поджелудочной железы.
Несмотря на это, все еще в назначениях врачей можно встретить номерные столы (лечебные диеты по Певзнеру с нумерацией). Это устаревший подход, который однозначно не повышает качество жизни пациента», — объяснила Горячева.
Что такое диеты по Певзнеру?
Диеты по Певзнеру, лечебные или номерные столы — это названия одной и той же системы питания, которая была разработана в 1920-х годах советским врачом Мануилом Певзнером. Изначально она применялась в стационарах и санаториях, но позднее стала доступна и амбулаторным пациентам.
Эта система предусматривает 15 диет, некоторые из которых адаптируются в зависимости от стадии заболевания. Важно понимать, что диеты Певзнера часто предполагают строгие ограничения, поэтому самостоятельное их применение или длительное следование схемам без консультации врача недопустимо.
Диеты Певзнера оставались актуальными в медицинской практике до начала 2000-х годов. В 2003 году Министерство здравоохранения исключило их из официальных рекомендаций по диетическому питанию. Вместо 15 отдельных столов были разработаны новые диеты, которые объединили и интегрировали некоторые принципы системы Певзнера.
Зачем понадобились лечебные столы?
Их появление сто лет назад было настоящим прорывом, поскольку в то время врачи имели ограниченные знания о причинах и развитии болезней. Певзнер предложил использовать диеты для лечения гастрита, язвы, панкреатита, желчнокаменной болезни, диабета и даже псориаза, что значительно облегчало состояние пациентов.
Однако важно понимать, что ограничения в питании лишь снимали симптомы и временно уменьшали дискомфорт, но не лечили сами болезни.
К началу 2000-х годов в медицине произошли значительные открытия, касающиеся бактерий, вирусов, генетической предрасположенности и обмена веществ. Это позволило пересмотреть подход к лечению заболеваний, и Минздрав отменил диеты Певзнера.
«Многие лечебные столы предлагают ограниченный набор продуктов и блюд, что может приводить к дефициту питательных веществ.
Строгость и фиксированные ограничения диет по Певзнеру не учитывают изменяющиеся потребности организма, таких как физическая активность, возраст, и культурные особенности. Это может привести к сложностям соблюдения диеты и ухудшению качества жизни пациента», — заключила Давыдова.