🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыГорячие блюда
02 мая 2023 г. в 10:56
4.6 35 оценок

Рецепт картофеля двойного запекания с начинкой

Общее время
12 мин
Готовить
7 мин
Подготовка
5 мин
Порции
6
Предлагаем вам рецепт картофеля с начинкой. Но не просто картофеля. Мы будем запекать его дважды и при этом он останется вкусным и ароматным. Приступим!
Рецепт картофеля двойного запекания с начинкой

Для этого рецепта выбирайте крупные клубни картофеля с толстой кожурой. Если получится, приобретите клубни сорта рассел бурбанк. Этот сорт известен тем, что его клубни достаточно большие, а кожица — толстая, подходящая для запекания. Бекон перед готовкой пожарьте, остудите и раскрошите на небольшие кусочки. Острый чеддер при желании замените гаудой, пармезаном, грюйер или маасдамом. И добавьте к ним паприку и перец чили, чтобы придать сыру острый вкус.

ингредиенты

Картофель — 3 шт.
бекон — 3 куска
масло оливковое — 1 ст.л.
Молоко — 1.5 ст.л.
Масло сливочное — 75 гр.
Сметана — 1 ст.л.
Сыр чеддер — 150 гр.
Чесночная соль — 0.5 ст.л.
Зеленый лук — 1 ст.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 12.0 ккал
Белки 4.0 г
Жиры 5.0 г
Углеводы 15.0 г

Способ приготовления

1. Включаем духовку и оставляем греться до 200 градусов.
2. Картофель моем, не очищаем от кожицы. Делаем проколы вилкой.
3. Натираем оливковым маслом и выкладываем картофель в глубокую форму для запекания.
4. Ставим в духовку на 45 минут.
5. Картофель достаем из формы и режем вдоль на две части.
6. Духовке выставляем температуру в 170 градусов.
7. Оставляем картофель остывать. Когда его можно будет взять в руки, вычищаем из половинок мякоть и перекладываем ее в миксер.
8. К мякоти подливаем молоко, сметану, сливочное масло, тертый сыр, а также соль, перец и измельченный чеснок.
9. Взбиваем до однородной массы. Смесь с помощью ложки перекладываем обратно в оболочку из-под картофеля.
10. Отправляем в духовку еще на 15 минут.
11. В готовые картофельные добавляем бекон и нарезанный лук.

Чтобы было проще извлекать мякоть из запеченного картофеля, в первый его визит в духовке не заворачивайте клубни в фольгу. Так кожица получится достаточно крепкой, чтобы пережить извлечение мякоти. При запекании периодически проверяйте картофель, чтобы он не подгорел.

Для облегчения процесса перекладывания начинки перелейте ее в кондитерский мешок или в герметичный пакет с отрезанным уголком. И просто выдавливайте нужное количество начинки в каждую «лодочку».

Мы советуем готовить это блюдо по количеству гостей. Это связано с тем, что при повторном разогреве есть риск, что кожица потеряет свою прочность и начинка расползется. Сама начинка тоже плохо перенесет повторную термическую обработку и точно будет иметь другой вкус.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок