🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыГорячие блюда
02 мая 2023 г. в 10:27
4.5 28 оценок

Рецепт сочных свиных отбивных

Общее время
30 мин
Готовить
25 мин
Подготовка
5 мин
Порции
8
Приготовление мяса — простой процесс, но он требует некоторой сноровки, чтобы мясо не получилось слишком жестким или сырым. Но с нашим рецептов отбивные точно получатся, как надо.
Рецепт сочных свиных отбивных

Отбивные традиционно готовятся из карбонада (он же корейка). Мы советуем брать охлажденное мясо, потому что замороженный карбонат будет менее сочным. Свинину промойте и обмакните бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир и жилы.

Сверху кладем пищевую пленку и отбиваем с помощью молотка. Не увлекайтесь: мясо должно стать тонким, а не рваным. Для этого попробуйте отбить карбонат с одной стороны.

Рапсовое масло достаточно редкий гость на обычной кухне. Если вы не хотите покупать его только для одного блюда, то замените на виноградное или любое другое растительное масло без вкуса и запаха.

ингредиенты

Мясо свинина (карбонат) — 8 шт.
Мука — 130 гр.
приправа для мяса — 1.5 ч.л.
Перец черный свежемолотый — 1.5 ч.л.
Кайенский перец — по вкусу
Масло рапсовое — 90 мл.
Масло сливочное масло — 1 ст.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 300.0 ккал
Белки 17.0 г
Жиры 24.0 г
Углеводы 2.0 г

Способ приготовления

1. Отбивные с обеих сторон перчим и солим.
2. В отдельной миске смешиваем муку, кайенский перец, перец и соль. Перемешиваем.
3. Каждую отбивную обваливаем в смеси со всех сторон.
4. В среднего размера сковородке разогреваем масло. Когда оно разогреется, обжариваем на нем отбивные. Каждую сторону нужно обжаривать около 2 минут: до золотисто-коричневой корочки и отсутствия розового сока.

Если вы не хотите использовать масло для жарки, готовьте на сковороде-гриль. Она позволит либо полностью убрать масло из рецепта, либо свести его использование до минимума.

Полностью остывшие отбивные храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 4-5 дней. Избыток заморозьте и храните в морозилке. Разогревать их лучше в духовке.

К отбивным отлично подойдет картофель. Жареный, вареный, в виде пюре или картофеля фри. В качестве гарнира подойдут также тыквы, сельдерей, брокколи, баклажаны, грибы. Можно добавить тертый сыр или различные подливки.Из соусов выбирайте медово-горчичные, острые или чесночные соусы, а ещё клюквенные или брусничные соусы.


Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок