🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы
24 октября 2022 г. в 12:35
4.7 36 оценок

Рецепт сытного куриного супа с вермишелью

Общее время
1 час
Готовить
40 мин
Подготовка
20 мин
Порции
6
Чем прекрасен суп? Он утоляет голод и жажду, при правильном приготовлении его ингредиенты почти не теряют своих полезных свойств, а ещё его можно хранить в морозильнике или готовить с запасом на всю неделю. Поэтому мы приготовили рецепт простого и сытного куриного супа с вермишелью.
Рецепт сытного куриного супа с вермишелью

Для готовки можно купить филе курицы, выращенной на ферме. Лучше брать у проверенного поставщика: так тушка или её часть будут свежими и будет больше шансов, что курице при жизни обеспечивали правильный и экологичный со всех сторон уход. Можно взять целую тушку и разделать её: часть оставить для приготовления вторых блюд или закусок, часть отварить для бульона или холодца. Куриный бульон прекрасно переносит заморозку и хранится в морозилке до 5 месяцев.

Как приготовить куриный суп с вермишелью:

ингредиенты

Вода кипяченая холодная — 2 л.
Куриное филе — 500 гр.
Картофель — 250 гр.
Средняя луковица — 120 гр.
Морковь тертая — 100 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 44.0 ккал
Белки 4.2 г
Жиры 1.5 г
Углеводы 3.6 г

Способ приготовления

1. Ставим вариться бульон. Для этого лучше взять куриное филе — так получится скорее диетический бульон — и нарезать его на кусочки среднего размера.
2. Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды и сразу кладём в неё филе. Доводим воду до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего уровня. Оставляем вариться ещё на 15 минут, не забывая снимать пенку. Для прозрачности бульона соль нужно добавлять в конце и не накрывать кастрюлю крышкой.
3. Моем и чистим картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем брусочками или кубиками и промываем под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук — режем брусочками среднего размера.
4. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло. Как только масло разогреется, кладём лук, солим и обжариваем его до полупрозрачного состояния. Не забываем периодически помешивать, чтобы лук не пригорел.
5. Как только лук стал полупрозрачным, добавляем к нему морковь. Обжариваем её 5 минут, периодически помешивая.
6. К этому времени курица должна свариться. Достаём её, немного остужаем и нарезаем небольшими кусочками. В бульон вместо курицы отправляем картофель и варим его 3-4 минуты.
7. После этого высыпаем в кастрюлю лук и морковь, а также куриное филе. Сразу добавляем вермишель и перемешиваем суп. Специи добавляются по вкусу.
8. Финальное время варки зависит от того, сколько времени нужно вермишели. Эту информацию можно узнать на упаковке от вермишели и отнять две минуты. Стоит учитывать, что ингредиенты ещё будут довариваться после снятия кастрюли с огня. Как только время для варки вермишели закончилось, выключаем плиту и даём супу 2-3 минуты остыть. Теперь можно разливать по тарелкам.

Суп можно приправить пряными травами, готовыми миксами или свежей зеленью в зависимости от предпочтений. Также можно добавить паприку, острый перец или чеснок, если хочется получить более пряный вкус.

Альтернативой вермишели в данном рецепте являются крупы: рис, кускус, булгур, киноа, даже гречка. Стоит помнить, что они активно впитывают соль, поэтому будьте осторожны с приправами. Гарниром к супу могут выступать различные соусы, в том числе, сметана или майонез. Также можно добавить сухарики или подать отдельным блюдом гренки.

Суп может быстро скиснуть, если не убрать его в холодильник после остывания кастрюли. Также мы советуем использовать отдельную ложку для перемешивания супа и снятия пенки.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок